Lettere Kylling Saltimbocca

Kylling Saltimbocca - Kyllingebryst fyldt med prosciutto og salvie i en lys hvidvinssauce.

Kylling Saltimbocca

Jeg får denne skål hele tiden fra min yndlings italienske restaurant, men deres er fyldt med smør (smør får alt til at smage så godt!). Udfordringen med at lave dette uden alt fedtet, men alligevel holde kyllingen fugtig, tog mig et par forsøg. Sidste forsøg var perfektion! Rig og dekadent ville du aldrig tænke ”let”, når du spiser dette. Denne ret er restaurantkvalitet! Til olivenoliesprayen bruger jeg altid min Blandet , som lader mig bruge den olie, jeg vælger, men du kan købe færdiglavet. Prosciutto er salt, så dette kræver virkelig ikke salt. Server det over dine foretrukne visne greener.

Lettere Kylling Saltimbocca

ingredienser

• 3 8 ounce hver kylling uden skind
• 3 1,5 oz skiver prosciutto, skåret i halvdelen
• 6 salvieblade
• 1/4 kop mel
• olivenolie madlavningsspray
• en spsk smør
• kosher salt og frisk peber
• 3/4 kop reduceret natrium kylling bouillon
• 1/4 kop hvidvin

Instruktioner

• Skær hvert bryst i længderetningen i to koteletter for at gøre i alt 6.
• Dæk med vokspapir og pund hver til ca. 1/4 'tyk.
• Sæt kylling med salt og peber.
• Læg en 1/2 skive prosciutto i den ene ende, top med salvieblad og fold den over.
• Let pund ender af kylling til forsegling.
• Placer mel i en lav skål og let mudderkylling i mel og ryst overskydende af.
• Kassér det resterende mel.
• Varm en nonstick-skiller over medium høj varme.
• Når det er varmt, spray med olivenolie.
• Sauter kylling 1 minut på hver side. Du bliver nødt til at gøre dette i et par batches.
• Fjern kylling fra gryden og affedt gryden med vin, skrab eventuelle brune bits op.
• Tilsæt kylling bouillon og smør og returner kylling til saucen.
• Afslut madlavningen på lavt omkring 5 minutter.
• Server dette over en seng af visne greener og top med sauce.

Ernæring